くじらのベーコン

おやじメモより

　これがベーコンである　マスで計る係員　下のウネは塩造りにしてタンクへ積み重ねる

　ウネとは、ウネス（畝須）の事だろうと思います。 wikipedia によれば「ヒゲクジラの下あごから腹にかけての縞模様の凹凸部分の肉。ベーコン材料のほか茹でても食す。」とあります。

　鯨はヒゲクジラ類とハクジラ類に分かれます。

　ヒゲクジラは. シロナガスクジラ. ナガスクジラ. ホッキョククジラ. セミクジラなどで、ハクジラはマッコウクジラ. イッカク. シャチ. シロイルカなどです。
　オキアミを主食にしているシロナガスクジラなどのヒゲクジラがオキアミを海水ごと口に含み、上あごにある「ひげ板」でこして採食しているのに対して、ハクジラの歯はマッコウクジラやシャチのようにほぼ牙になっていて、獲物を噛み切ったり逃げられないように噛むのに役立っています。

　ベーコンはヒゲクジラのお腹からとれます。

　団塊世代なら懐かしい味だと思いますが、今は貴重な珍味となってしまった鯨のベーコンは、豊富なタンパク質の割にカロリーが低いので、ヘルシーなお肉として知られています。
　食べ方は人それぞれですが、お醤油＋辛しとか、胡椒（コショウ）でもイケます。柚子（ゆず）胡椒も美味しいですよ。
　辛子醤油の方はお醤油と辛子そのものにもハマるかもしれません。いろいろお試しあれ！
　その他にはサラダに入れたりチャーハンに入れたり、ヘルシーなお肉として頂けます。しゃぶしゃぶもイケますよ♪

2014年 03月 31日
　オーストラリアが日本の南極海での調査捕鯨中止を求めた訴訟で、国際司法裁判所は日本の調査捕鯨は研究目的とはいえないとの判断を示し、今後行わないよう命じる判決を言い渡しました。
　な〜んて事がありましたね。

　判決理由の中に「日本は商業捕鯨モラトリアム(一時停止)を順守していない。」とあるのにビックリしました。

　優柔不断なIWCを操っているのは誰だ。

　
裁判官国籍と判断（○は容認　×は中止）
０１．スロバキア　×
０２．メキシコ　×
０３．日本　○
０４．フランス　○
０５．ニュージーランド　×
０６．モロッコ　○
０７．ロシア　×　←今でも捕鯨国です。チュクチ半島の原住民が行っている原住民生存捕鯨。（米国アラスカの向かい）
０８．ブラジル　×
０９．ソマリア　○
１０．英国　×
１１．中国　×
１２．米国　×　←今でも捕鯨国です。米国アラスカ州のイヌピアック（イヌイット）が原住民生存捕鯨をしています。
１３．イタリア　×
１４．ウガンダ　×
１５．インド　×
１６．オーストラリア　×